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当社は、食品加工企業および貿易顧客の継続的なニーズに応えることができます。

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購入およびアフターサービス

その他のよくある質問

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パスチャライズド液体卵とは何ですか？

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パスチャライズド液卵は、新鮮な卵を洗浄・破卵・ろ過した後、殺菌工程（通常は63～65℃で5～6分間）を施すことにより、サルモネラなどの病原性細菌を死滅させつつ、栄養成分や本来の風味を最大限に保持した液体卵製品です。この製品は、追加の殺菌処理を必要とせず、さまざまな調理または生産シーンにおいてそのまま使用できる状態で提供されます。

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パスチャライズド液卵、通常の新鮮な卵、および完全に調理された液卵の違いは何ですか？

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通常の生卵はパスチャライズされておらず、サルモネラ菌をはじめとする微生物による汚染のリスクがあります。使用前に洗浄し割る必要があり、その品質は卵の供給源や保管条件によって変動します。一方、パスチャライズされた液卵は科学的に殺菌処理が施されており、安全性が高く利便性に優れ、袋を開けてすぐに使用できます。また、品質が安定しており、大規模な生産にも適しています。さらに、完全調理済みの液卵は高温で加熱殺菌されているため、安全上のリスクはなくなりますが、栄養成分の損失が大きく食感も劣るため、生卵の機能特性が求められる用途には不向きです。

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パスチャライズド液卵の成分は何ですか？保存料は含まれていますか？

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高品質のパスチャライズド液卵は、原材料表示に「新鮮な卵」のみを記載しており、保存料、着色料、増粘剤などの添加物は一切使用していません。

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パスチャライズドの液卵は生で食べられますか？

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殺菌処理により、液卵中の病原性細菌は効果的に死滅し、食品の安全性リスクが大幅に低減されます。しかし、処理上の制約から完全な無菌状態にはならず、一部の耐熱性微生物が依然として存在する可能性があります。したがって、生食は推奨されません。特に、妊婦、高齢者、および免疫機能が低下している方については、注意が必要です。

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