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当社のサービス

当社は、食品加工企業および貿易顧客の継続的なニーズに応えることができます。

基本的な製品知識

安全と品質

保管・輸送

利用シーンと方法

購入およびアフターサービス

その他のよくある質問

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パスチャライズド液卵は完全にリスクがないのでしょうか？

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殺菌処理を施した液卵は、サルモネラや大腸菌などの主要な病原微生物を効果的に死滅させ、食品の安全性リスクを大幅に低減しますが、すべてのリスクを完全に排除できるわけではありません。感染した雌鶏によって卵が形成される過程で内部汚染が生じた場合、表面の殺菌処理だけでは細菌を完全に不活化できないことがあります。また、保管中や輸送中の温度変動により、残留する微生物が増殖することがあります。製品の品質を維持するためには、保管条件を厳格に遵守することが不可欠です。

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殺菌済みの液卵が腐っているかどうか、どのように見分ければよいですか？

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3つのことをさっと確認しましょう：

① 外見 – 包装が破損していたり、膨張していたり、漏れていたり、または液体が濁っていたり、分離していたり、沈殿物を含んでいたりする場合は、腐敗しています。

② 匂い – 通常の液卵には、ほのかで新鮮な卵の香りがあります。酸味や腐敗臭、または異臭を感じた場合は、直ちに廃棄してください。

③ テクスチャー – 解凍した液卵に塊や粘り気があり、または均一な液体状に戻らない場合は、腐敗しています。

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パスチャライズド液卵は栄養素を失いますか？

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低温殺菌は、穏やかで低温度の加熱を用います。熱に弱い栄養素（たとえばビタミンC）のみがわずかに影響を受ける場合があります。一方、主要な栄養素であるたんぱく質、レシチン、ミネラルはほぼそのまま保持されるため、生卵との栄養価の差はほとんどありません。むしろ、一部の栄養素は生体利用率が向上することもあります。

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当該製品はどのような食品安全基準を満たしていますか？

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当社の殺菌済み液卵は、国家食品安全基準GB 2749-2015「卵および卵製品」に厳密に適合しています。生産プロセス全体において、卵の調達から洗浄、殺菌、包装、さらにはコールドチェーンによる輸送に至るまで、すべての工程で食品衛生管理の実践が徹底されています。各工程では厳格な検査を実施しており、法令遵守と安全性の確保のために関連する試験報告書をご提供いたします。

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